お料理 | 信州・昼神温泉郷万葉茶寮みさか

お料理

Meals

ご夕食

地の食材を地の調理法で、いわゆる「土産工法」を心がけています。
季節の農家さんから仕入れた食材をふんだんに使用したお料理となります。
朝一のとれたての食材もございます。

meals

牛肉の鉄板焼き

季節の食材を添えます。特製タレの味付けでお召し上がりいただきます。
馬刺し

赤身と脂身のバランスが丁度良い馬刺しを薬味と共にお召し上がりいただきます。
季節の前菜

季節ごとの食材を盛り合わせております。
信州りんごのカクテル

信州リンゴを丸ごとワイン漬けし、ウォッカ、りんごリキュールでカクテルにしました。
地元食材の天ぷら

菊芋やつるな、つるむらさき、フキのは、林檎、生きくらげ、げんのしょうこ、またたび、万願寺唐辛子など信州ならではの食材を揚げたててご提供いたします。
魚の塩焼き

山女魚や鮎など旬のお魚をご提供いたします。
五平餅

五平餅（御幣餅）は収穫の秋に神に捧げ幣で祝い事に欠かせない食べ物でした。文化庁（地域に根付く食文化）『100年フード』に認定されました。当地にはダンゴ型、わらじ型等あります。家々の味、飲食店の味はタレ次第で独自です。万葉茶寮みさかのタレ、主成分は信州味噌、くるみ、ごま、あとは秘密です。
地元野菜の漬物

野沢菜、菊芋、生姜など季節のお野菜をお楽しみいただけます。